Hem sağlıklı, hem de lezzetli hamburger köftesi tarifi: Brokolili Köfte

C, A, K vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum ve beta-karotene’in kaynağı brokoliden yapacağınız bu hamburgerler hem sağlık hem de bir lezzet deposu.

İçindekiler ( 4 köfte için)

40 gr kuru kuskus

1 bardak su

200 gram sapından ayrılmış ince ince doğranmış brokoli

2 çaykaşığı zeytinyağı

60 gr ince ince doğranmış yeşil soğan

60 gr ince ince doğranmış kırmızı soğan

2 çaykaşığı öğütülmüş kimyon

400 gr suyu süzülmüş nohut

1 yemek kaşığı tahin

60 gr galeta unu ya da panko ekmek kırıntısı

Yapımı

-Fırınızını 200 dereceye ısınmaya bırakın.

-Küçük bir tencerede su ile beraber koyduğunuz nohutların kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra hemen ateşten çekerek 10 dakika dinlendirin. Nohut suyu çeksin.

– Nohutu beklerken, brokolinizi 5 dakika oyunca buharda pişirin. Brokoliniz iyice yumuşasın.

-Bir tencerede zeytinyağını ısıttıktan sonra yeşil ve kırmızı soğanı ekleyerek, 5 dakika boyunca, yumuşayana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra kimyonu ekleyerek iyice karıştırın.

– Bir robot içerisinde, kuskus, brokoli ve nohutlar ile beraber soğan karışımızı ve tahini iyice öğütün. Karışımı bir kaba koyup, galeta unu veya panko ekmek kırıntıları ile iyice karıştırın ve bu karışımı köfte şekline sokun.

– 25 dakika fırında tuttuktan sonra diğer tarafını çevirip, 25 dakika daha fırında pişirin. Üst tarafları iyice kahverengi rengine gelince pişmiş demektir.